Entrando la época más calurosa del año y pensando en las comidas para el verano más deliciosas y refrescantes: snacks saludables, coloridos e hidratantes. Los platos calientes quedan de lado durante esta temporada.
Si te preguntas qué tipo de opciones puedes ofrecer a un adulto mayor para que se mantenga hidratado y con energía descubre las propuestas que te traemos hoy.
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Comidas para el verano fáciles y ricas para sorprender a los abuelos
No necesitas ser un experto en la cocina para preparar recetas sabrosas y que aporten nutrientes esenciales a la dieta diaria de una persona mayor. Con estas ideas obtendrás platos llenos de color y muy apetecibles para disfrutar de un verano fuera de lo convencional:
Brochetas de pollo y tomate al yogur
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de orégano, tomillo, romero, perejil, salvia
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Preparación
- Usa toallas de papel para secar la pechuga. Deshazte del exceso de grasa y córtalo en cuadrados pequeños.
- Bate el yogur con todos los demás ingredientes en un bol, añadir la carne y mezclar bien.
- Cubre con una envoltura de plástico y deja en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si vamos a utilizar brochetas de madera, debemos remojarlas en agua durante unos minutos.
- Forma las brochetas alternando los trozos de carne con los tomates y no rellenar demasiado.
- Calentar una bandeja o parrilla. Engrasa ligeramente las brochetas y ásalas, agregando 2 o 3 a la vez.
- Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, volviendo a dorar uniformemente por todos lados.
- Sírvelas calentitas acompañadas de arroz o patatas asadas.
Gazpacho de manzana ligero
Ingredientes
- 2-3 manzanas rojas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pepino pequeño
- 700 gr de tomate pera
- 60 gr Pan duro
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra al gusto
- 30 ml de vinagre de manzana al gusto
- Sal
- Agua al gusto
Preparación
- Prepara el jugo de manzana con una licuadora y luego moja el pan en la pulpa resultante
- En el vaso de la licuadora combina los demás ingredientes tomates, pepino y el pimentón, con 1 taza de agua fría y bate hasta formar un puré.
- Una vez hecho puré, mézclalo con la compota de manzana y pan, sigue removiendo hasta tener la sopa bien homogénea.
- Para que quede más ligero, pasa el gazpacho por un colador fino y luego añade aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra de manzana mezclando con varillas.
- Deja reposar esta sopa fría de manzanas unas 3 horas en la nevera y luego sirve decorando cada taza con unas rodajas de fruta fresca para intensificar su sabor. Se trata de una comida de verano ideal para la merienda.
Ensalada de pasta, aceitunas negras y coliflor
Ingredientes
- 160 gr de pasta corta
- 1/2 mazorca de maíz
- 10 aceitunas negras
- 10 tomates cereza
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 coliflor (200 gramos aproximadamente)
- Sal y vinagre a gusto
Preparación
- Hierve la pasta hasta que esté completamente cocida
- Cocina al vapor los floretes de coliflor hasta que estén listos.
- Reserva ambos ingredientes en la nevera.
- Ahora hierve el maíz sin el corazón y la piel, lava los tomates cherry y cortarlos por la mitad, luego quita la piel de las aceitunas negras.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada y lleva a la nevera. En otro bol haz una vinagreta o emulsión con sal, pimentón, vinagre y aceite de oliva.
- Finalmente sírvela en un plato y espolvorea un poco de pimentón para darle a la ensalada un bonito color rojo y sabor.
- Esta ensalada es perfecta para darle un toque fresco al verano y disfrutar en el almuerzo o la comida. Es una propuesta nutritiva, rica en fibra, carbohidratos, grasas saludables y proteínas.
Prepara comidas para el verano ligeras
En verano solemos comer en exceso cuando lo ideal es justo lo contrario. Con las altas temperaturas se aconseja consumir recetas ligeras y no acompañar comidas con alcohol o bebidas azucaradas. Más aún cuando se trata de la dieta de un adulto mayor.
En general, estas son las medidas que se toman durante todo el año, pero con las temperaturas veraniegas hay que seguir aún más esta recomendación. Una comida abundante implica mucha digestión.
Como consecuencia, las digestiones pesadas conllevan un sinfín de inconvenientes que pueden dificultar el disfrute de estos días soleados que se vienen. Estas molestias son: irritación de estómago, acidez estomacal, reflujo, malestar estomacal, síndrome de colon irritable, dolor de cabeza.
¿Cómo evitar malestares digestivos durante el verano?
Para evitar que nuestros abuelos sufran de problemas digestivos durante esta época, debes seguir estos consejos principales:
- Evita ofrecerles comidas de verano copiosas
- Aliéntalos a comer despacio y masticar bien
- Evita ofrecerles bebidas calientes
- Eliminar o reducir el consumo de tabaco y/o alcohol
- Promueve una buena hidratación
Para evitar las comidas copiosas y proteger la salud digestiva durante los picos de calor, se prefieren productos frescos, ligeros y mucha fruta para integrar a la dieta de las personas mayores. Además de sus muchos beneficios como vitaminas, antioxidantes y fibra, también contienen mucha agua, lo que les ayuda a compensar lo que pierden con el sudor.